Choux chantilly & Paris-Brest
Techniques enseignées durant le cours : - Réalisation de la pâte à choux, chantilly et crème pralinée. Deux sessions vous serons proposées : - la première de 10h à 12h30...
Techniques enseignées durant le cours : - Réalisation de la pâte à choux, chantilly et crème pralinée. Deux sessions vous serons proposées : - la première de 10h à 12h30...
AU PROGRAMME : - La volaille sautée, bouillon « teriyaki » ; - Ballottine de volailles, purée de betterave fumée. Une session de : - la première de 15h à...
AU PROGRAMME : - Réalisation des œufs et de la friture. Deux sessions vous serons proposées : - la première de 10h à 12h30 - la seconde de 14h à...