L’opéra
L'opéra par Michel Morand AU PROGRAMME : - Réalisation du biscuit joconde, crème au beurre café et ganache chocolat - Dégustation Deux sessions sont proposées: – De 10h00 à 12h30 –...
29€
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Évènements
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Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France
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La tourte
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLa tourte par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : -Tourte tiède poires riz de veau rognon et fois gras revisite de l'oreiller de la belle aurore et sa poêlée -Dégustation Une...
49€ -
Baba au Rhum
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceBaba au Rhum par Michel Morand AU PROGRAMME : - Réalisation d'une pâte moelleuse, cuisson -Réalisation du sirop et dressage - Dégustation Deux sessions sont proposées: – De 10h00 à 12h30...
29€ -
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Tarte à la bouillie et Flan pâtissier
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceTarte à la bouillie et Flan pâtissier par Michel Morand AU PROGRAMME : - Fabrication des pâtes et crèmes - Dégustation Deux sessions sont proposées: – De 10h00 à 12h30 –...
29€ -
Pot au Feu de Foie Gras en montgolfière
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FrancePot au Feu de Foie Gras en montgolfière par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : -Sélection des meilleurs ingrédients -Technique de cuisson -Dressage -Dégustation Une seule session est proposée: - De 15h...
49€ -
Éclairs et religieuses
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceÉclairs et religieuses par Michel Morand AU PROGRAMME : - Réalisation de la pâte à choux - Pochage, crème et glaçage - Dégustation Deux sessions sont proposées: – De 10h00 à...
29€ -
Paris-Brest et Saint-Honoré
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceParis-Brest et Saint-Honoré par Michel Morand AU PROGRAMME : - Réalisation de la pâte à choux - Chantilly et crème pralinée - Dégustation Deux sessions sont proposées: – De 10h00 à...
29€ -
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Asperges et Canard
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceAsperges et Canard par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : -Asperges abricot et son sabayon à l'ail des ours -Canard aux betteraves -Dégustation Une seule session est proposée: - De 15h à...
49€ -
Le Croquembouche
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLe Croquembouche par Michel Morand AU PROGRAMME : - Réalisation de la pâte à choux - Crème pâtissière à la vanille - Nougatine et Caramel - Dégustation Deux sessions sont proposées:...
29€ -
Kouglofs et Brioches
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceKouglofs et Brioches par Michel Morand AU PROGRAMME : - Brioches typiquement alsacienne garnies de fruits secs. - Préparation de la pâte, façonnage, cuisson. - Dégustation Deux sessions sont proposées: –...
29€ -
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Millefeuilles et Palmiers
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceMillefeuilles et Palmiers par Michel Morand AU PROGRAMME : - Feuilletage, crème et assemblage - Dégustation Deux sessions sont proposées: – De 10h00 à 12h30 – De 14h00 à 16h30 Le...
29€ -
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Les Macarons
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes macarons par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : - Pochage et macaronnage, réalisation de ganaches - Parfums divers - Dégustation Une seule session proposée : – De 10h00 à 12h30...
49€ -
Bûche revisitée
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLa bûche revisitée par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : – Réalisation de la gânache – Réalisation du biscuit et du croustillant - Dégustation Une seule session proposée : – De...
49€ -
Les champignons
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes champignons par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : – Fricassé sauvage – Velouté des bois – La volaille et ses champignons en sauce – Dégustation Une seule session proposée :...
75€ -
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La Pâte Feuilletée
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLa pâte feuilletée par Michel Morand AU PROGRAMME : – Technique de la pâte feuilletée – Allumettes au fromage et pâté à la viande – Feuilleté au jambon – Dégustation...
39€ -
Les Plats d’Hiver
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes Plats d'Hiver par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : – Recette autour du foie gras – Réalisation de plats mijotés à la truffe – Dégustation Une seule session proposée : –...
75€ -
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Les Trompe-l’œil
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes trompe-l’œil par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : – Création de trompe-l’œil pâtissier – Techniques de façonnage et de finition Une seule session proposée : – De 10h00 à 12h30...
49€ -
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Les Viennoiseries
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes Viennoiseries par Michel Morand AU PROGRAMME : – Technique de la pâte feuilletée – Réalisation de croissants, pains au chocolat et pains aux raisins – Dégustation Deux sessions sont...
39€ -
Nounours Guimauve et Œufs de Pâques
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceNounours Guimauve et Œufs de Pâques par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : – Préparation et façonnage de la guimauve – Moulage et enrobage des créations – Techniques de décoration et...
49€ -
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Recettes Printanières
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceRecettes printanières par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : – Morilles et asperges – Elaboration de sauces crémeuses – Dégustation Une seule session proposée : – De 15h00 à 18h00 Le...
75€ -
Les Brioches
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes Brioches par Michel Morand AU PROGRAMME : – Réalisation de brioches traditionnelles et à la Praline – Brioche aux grattons – Dégustation Deux sessions sont proposées : – De...
39€ -
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Les Choux
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes Choux par Michel Morand AU PROGRAMME : – Réalisation de chouquettes, Gougères, Choux Chantilly – Dégustation Deux sessions sont proposées : – De 10h00 à 12h30 – De 14h00...
39€
