Le Croquembouche
Le Croquembouche par Michel Morand AU PROGRAMME : - Réalisation de la pâte à choux - Crème pâtissière à la vanille - Nougatine et Caramel - Dégustation Deux sessions sont proposées:...
29€
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Évènements
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Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France
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Kouglofs et Brioches
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceKouglofs et Brioches par Michel Morand AU PROGRAMME : - Brioches typiquement alsacienne garnies de fruits secs. - Préparation de la pâte, façonnage, cuisson. - Dégustation Deux sessions sont proposées: –...
29€ -
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Millefeuilles et Palmiers
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceMillefeuilles et Palmiers par Michel Morand AU PROGRAMME : - Feuilletage, crème et assemblage - Dégustation Deux sessions sont proposées: – De 10h00 à 12h30 – De 14h00 à 16h30 Le...
29€ -
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Les Macarons
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes macarons par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : - Pochage et macaronnage, réalisation de ganaches - Parfums divers - Dégustation Une seule session proposée : – De 10h00 à 12h30...
49€ -
Bûche revisitée
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLa bûche revisitée par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : – Réalisation de la gânache – Réalisation du biscuit et du croustillant - Dégustation Une seule session proposée : – De...
49€ -
Les champignons
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes champignons par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : – Fricassé sauvage – Velouté des bois – La volaille et ses champignons en sauce – Dégustation Une seule session proposée :...
75€ -
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La Pâte Feuilletée
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLa pâte feuilletée par Michel Morand AU PROGRAMME : – Technique de la pâte feuilletée – Allumettes au fromage et pâté à la viande – Feuilleté au jambon – Dégustation...
39€ -
Les Plats d’Hiver
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes Plats d'Hiver par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : – Recette autour du foie gras – Réalisation de plats mijotés à la truffe – Dégustation Une seule session proposée : –...
75€ -
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Les Trompe-l’œil
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes trompe-l’œil par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : – Création de trompe-l’œil pâtissier – Techniques de façonnage et de finition Une seule session proposée : – De 10h00 à 12h30...
49€ -
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Les Viennoiseries
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes Viennoiseries par Michel Morand AU PROGRAMME : – Technique de la pâte feuilletée – Réalisation de croissants, pains au chocolat et pains aux raisins – Dégustation Deux sessions sont...
39€ -
Nounours Guimauve et Œufs de Pâques
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceNounours Guimauve et Œufs de Pâques par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : – Préparation et façonnage de la guimauve – Moulage et enrobage des créations – Techniques de décoration et...
49€ -
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Recettes Printanières
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceRecettes printanières par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : – Morilles et asperges – Elaboration de sauces crémeuses – Dégustation Une seule session proposée : – De 15h00 à 18h00 Le...
75€ -
Les Brioches
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes Brioches par Michel Morand AU PROGRAMME : – Réalisation de brioches traditionnelles et à la Praline – Brioche aux grattons – Dégustation Deux sessions sont proposées : – De...
39€ -
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Les Choux
Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, FranceLes Choux par Michel Morand AU PROGRAMME : – Réalisation de chouquettes, Gougères, Choux Chantilly – Dégustation Deux sessions sont proposées : – De 10h00 à 12h30 – De 14h00...
39€
