Millefeuilles et Palmiers par Michel Morand

AU PROGRAMME :

– Feuilletage, crème et assemblage

– Dégustation

Deux sessions sont proposées:
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30

Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.

En cas d’annulation, prévenir au plus tard 72h avant le cours. L’atelier ne vous sera alors pas facturé.
Le règlement de l’atelier s’effectuera le jour J.

Kouglofs et Brioches par Michel Morand

AU PROGRAMME :

– Brioches typiquement alsacienne garnies de fruits secs.

– Préparation de la pâte, façonnage, cuisson.

– Dégustation

Deux sessions sont proposées:
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30

Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.

En cas d’annulation, prévenir au plus tard 72h avant le cours. L’atelier ne vous sera alors pas facturé.
Le règlement de l’atelier s’effectuera le jour J.

Le Croquembouche par Michel Morand

AU PROGRAMME :

– Réalisation de la pâte à choux

– Crème pâtissière à la vanille

– Nougatine et Caramel

– Dégustation

Deux sessions sont proposées:
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30

Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.

En cas d’annulation, prévenir au plus tard 72h avant le cours. L’atelier ne vous sera alors pas facturé.
Le règlement de l’atelier s’effectuera le jour J.

Paris-Brest et Saint-Honoré par Michel Morand

AU PROGRAMME :

– Réalisation de la pâte à choux

– Chantilly et crème pralinée

– Dégustation

Deux sessions sont proposées:
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30

Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.

En cas d’annulation, prévenir au plus tard 72h avant le cours. L’atelier ne vous sera alors pas facturé.
Le règlement de l’atelier s’effectuera le jour J.

Éclairs et religieuses par Michel Morand

AU PROGRAMME :

– Réalisation de la pâte à choux

– Pochage, crème et glaçage

– Dégustation

Deux sessions sont proposées:
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30

Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.

En cas d’annulation, prévenir au plus tard 72h avant le cours. L’atelier ne vous sera alors pas facturé.
Le règlement de l’atelier s’effectuera le jour J.

Tarte à la bouillie et Flan pâtissier par Michel Morand

AU PROGRAMME :

– Fabrication des pâtes et crèmes

– Dégustation

Deux sessions sont proposées:
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30

Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.

En cas d’annulation, prévenir au plus tard 72h avant le cours. L’atelier ne vous sera alors pas facturé.
Le règlement de l’atelier s’effectuera le jour J.

Baba au Rhum par Michel Morand

AU PROGRAMME :

– Réalisation d’une pâte moelleuse, cuisson

-Réalisation du sirop et dressage

– Dégustation

Deux sessions sont proposées:
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30

Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.

En cas d’annulation, prévenir au plus tard 72h avant le cours. L’atelier ne vous sera alors pas facturé.
Le règlement de l’atelier s’effectuera le jour J.