Patisserie

Les macarons par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : - Pochage et macaronnage, réalisation de ganaches - Parfums divers - Dégustation Une seule session proposée : – De 10h00 à 12h30...

La bûche revisitée par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : – Réalisation de la gânache – Réalisation du biscuit et du croustillant - Dégustation Une seule session proposée : – De...

La pâte feuilletée par Michel Morand AU PROGRAMME : – Technique de la pâte feuilletée – Allumettes au fromage et pâté à la viande – Feuilleté au jambon – Dégustation...

Les trompe-l’œil par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : – Création de trompe-l’œil pâtissier – Techniques de façonnage et de finition Une seule session proposée : – De 10h00 à 12h30...

Les Viennoiseries par Michel Morand AU PROGRAMME : – Technique de la pâte feuilletée – Réalisation de croissants, pains au chocolat et pains aux raisins – Dégustation Deux sessions sont...

Nounours Guimauve et Œufs de Pâques par Jean-Baptiste Varges AU PROGRAMME : – Préparation et façonnage de la guimauve – Moulage et enrobage des créations – Techniques de décoration et...

Les Brioches par Michel Morand AU PROGRAMME : – Réalisation de brioches traditionnelles et à la Praline – Brioche aux grattons – Dégustation Deux sessions sont proposées : – De...

Les Choux par Michel Morand AU PROGRAMME : – Réalisation de chouquettes, Gougères, Choux Chantilly – Dégustation Deux sessions sont proposées : – De 10h00 à 12h30 – De 14h00...