Les macarons par Michel Morand

AU PROGRAMME :

-Pochage et macaronnage

-Réalisation d’une ganache au chocolat

-Parfums chocolat et framboise

– Dégustation

Deux sessions sont proposées:
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30

Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.

En cas d’annulation, prévenir au plus tard 72h avant le cours. L’atelier ne vous sera alors pas facturé.
Le règlement de l’atelier s’effectuera le jour J.

Tarte aux fruits frais par Michel Morand

AU PROGRAMME :
-Réaliser une pâte sablée et une crème pâtissière

-Cuisson et montage

– Dégustation

Deux sessions sont proposées:
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30

Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.

En cas d’annulation, prévenir au plus tard 72h avant le cours. L’atelier ne vous sera alors pas facturé.
Le règlement de l’atelier s’effectuera le jour J.

La fraisier par Michel Morand

AU PROGRAMME :
-Réalisation de la génoise

-Maîtriser la cuisson

-Réalisation du coulis

-Montage de l’entremet

– Dégustation

Deux sessions sont proposées :
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30

Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.

En cas d’annulation, prévenir au plus tard 72h avant le cours. L’atelier ne vous sera alors pas facturé.
Le règlement de l’atelier s’effectuera le jour J.

La tropézienne par Michel Morand

AU PROGRAMME :
– Fabrication du levain, beurrage et tourage de la pâte

-Façonnage et mise à la pousse

-Crème mousseline et cuisson

– Dégustation

Deux sessions sont proposées :
– De 10h00 à 12h30
– De 14h00 à 16h30

Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants.
Nous privilégions ces ateliers en petit groupe (8 maxi) afin que chacun de nos participants puisse bénéficier d’une attention soutenue.

En cas d’annulation, prévenir au plus tard 72h avant le cours. L’atelier ne vous sera alors pas facturé.
Le règlement de l’atelier s’effectuera le jour J.