Les Asperges et le Veau

Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France

- En salade, œuf parfait crumble chorizo et orange ;
- En velouté, morilles et poulet croustillant. photo 2018

Éclairs et religieuses

Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France

par Michel Morand AU PROGRAMME : - Réalisation de la pâte à choux, pochage, crème et glaçage. Deux sessions sont proposées : - De 10h00 à 12h30 - De 14h00...

29€

Tarte à la bouillie & flan pâtissier

Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France

par Michel Morand Deux sessions sont proposées : - De 10h00 à 12h30 - De 14h00 à 16h30 Le programme peut-être soumis à modification en fonction du nombre de participants....

29€

Les artichauts et le foie gras de limagne

Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France

par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : - Raviole de foie gras et artichauts ; - Artichauts confits, foie gras poêlé, crème d’artichaut. Une session proposée : - De 15h00 à 18h00 Le...

39€

Tarte citron meringuée

Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France

- Tarte citron meringuée
- Tarte chocolat nougatine

29€

Recettes légères autour des herbes sauvages

par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : - Les salades légères, haricots, tomates, céréales ; - Gargouillou de légumes, juste cuissons et bouillon. Une session de : - la première de...

39€

Les Macarons

Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France

par Michel Morand AU PROGRAMME : – Macarons chocolat et framboise. Deux sessions sont proposées : - De 10h00 à 12h30 - De 14h00 à 16h30 Le programme peut-être soumis...

29€

Revisite de grands classiques

par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : - Les poireaux vinaigrette 2.0 ; - Cannelloni d’escargots, persillade. Une session de : - la première de 15h00 à 18h00 Le programme peut-être soumis...

39€

Les viennoiseries

Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France

Fabrication du levain, beurrage et tourage de la pête, façonnage et mise à la pousse et cuisson.

29€

Les champignons, balade en forêt

par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : - « Sous bois » Sabayon au cèpes , poêlé de champignons, tuiles au blé noir ; - Velouté de champignons, cèpes rôti. Une...

39€

Les petits fours

Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France

Madeleines cake citron éponge et bâton de maréchaux

29€

Plat de fêtes Boeuf wellington

par Léo Fafournoux AU PROGRAMME : - Le boeuf Wellington et son millefeuilles de pommes de terre. Une seule session de : - 15h00 à 18h00 Le programme peut-être soumis...

39€

Bonbons de chocolats, orangettes & mendiants

Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France

- Réalisation des orangettes, mendiants, bonbons de chocolat, pralinés et ganaches, tempérage et gestes techniques.

39€

Galette des rois

Du Côté de chez Fanny 31 avenue du Général de Gaulle, Thiers, France

Réaliser une pâte feuilletée, maîtriser la cuisson sous toutes ses formes.

29€

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